Formation Hygiène Agroalimentaire & HACCP
Maîtrisez les normes de sécurité alimentaire, les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et les exigences réglementaires HACCP & ISO 22000 pour garantir la conformité de votre établissement.
couverts
FR · CH · BE
HACCP
& ISO 22000
de
formation
thématiques
complets
Ce que vous maîtriserez à l'issue de la formation
À l'issue de cette formation en hygiène agroalimentaire, les participants seront capables de :
Contenu détaillé de la formation agroalimentaire
Un programme complet couvrant l'hygiène, la sécurité alimentaire, la méthode HACCP et l'organisation des processus de production.
Hygiène et Sécurité Alimentaire
- Identification des germes pathogènes
- Modes de contamination alimentaire
- Multiplication microbienne et facteurs de risque
- Identification et gestion des zones à risques
- Hygiène du personnel et tenues professionnelles
- Équipements de protection individuelle (EPI)
- Techniques de lavage des mains
- Circulation en zones propres et zones sales
- Gestion et élimination des déchets
- Analyse des dangers biologiques, chimiques, physiques
- Détermination des CCP et PRPo
- Définition des limites critiques
- Mise en place des actions correctives
- Surveillance et enregistrement documentaire
Process & Environnement de Production
- Séparation des zones propres et zones sales
- Gestion des zones froides et zones chaudes
- Circuits du personnel et des produits
- Réception et contrôle des matières premières
- Conditions de stockage réglementaires
- Températures réglementaires
- Gestion des DLC et DLUO
- Hygiène des postes de travail
- Prévention des contaminations croisées
- Respect des cadences et processus de fabrication
Les 5 étapes clés pour la maîtrise des risques alimentaires
Identification des dangers
Analyse des risques biologiques, chimiques et physiques sur toute la chaîne alimentaire
Points Critiques (CCP)
Détermination des points de contrôle critiques et des PRPo dans le process
Limites critiques
Définition des seuils réglementaires et des paramètres de surveillance
Actions correctives
Protocoles de correction et de gestion des non-conformités alimentaires
Traçabilité & Enregistrement
Documentation complète, audits et maintien du système HACCP
Conformité aux normes alimentaires internationales
Notre formation couvre l'ensemble des exigences réglementaires applicables aux professionnels du secteur agroalimentaire en France et en Europe.
Analyse des risques et maîtrise des points critiques
Système préventif de gestion de la sécurité des aliments reconnu à l'international, obligatoire pour tout opérateur alimentaire en Europe.
Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires
Norme internationale intégrant les principes HACCP et les bonnes pratiques pour une gestion systématique de la sécurité alimentaire.
Bonnes Pratiques d'Hygiène en production alimentaire
Ensemble des mesures préalables fondamentales pour maintenir un environnement de production propre et conforme aux exigences sanitaires.
À qui s'adresse cette formation ?
Cette formation en hygiène agroalimentaire est accessible à tous les professionnels du secteur alimentaire, en France, Suisse et Belgique.
Formation HACCP : tout ce que vous devez savoir
La formation hygiène agroalimentaire HACCP est une formation professionnelle qui enseigne les règles de sécurité alimentaire, les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Elle permet aux professionnels du secteur alimentaire de garantir la conformité de leurs pratiques aux réglementations européennes et françaises en vigueur.
Oui, notre formation en hygiène agroalimentaire est disponible en France, en Suisse et en Belgique. Nos formateurs se déplacent directement dans vos locaux pour une formation sur-mesure adaptée à votre secteur d'activité et à vos processus de production.
La formation est proposée au tarif de 720 € par jour. Pour obtenir un devis personnalisé adapté au nombre de participants et à la durée de formation souhaitée, contactez-nous directement au +33 6 56 89 47 34.
En France, le règlement CE 852/2004 impose à tout exploitant du secteur alimentaire de mettre en place des procédures basées sur les principes HACCP. La formation est donc fortement recommandée, voire obligatoire pour certains métiers de bouche et restaurateurs, notamment depuis la loi EGalim de 2018.
À l'issue de la formation hygiène agroalimentaire, chaque participant reçoit une attestation de formation certifiant sa maîtrise des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et des exigences ISO 22000. Ce document est reconnu par les organismes de contrôle sanitaire en France et en Europe.
Formez vos équipes dès aujourd'hui
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